La intoxicación alimentaria
ocurre cuando se consume algún alimento contaminado por organismos o toxinas,
ya sea porque estaba en descomposición, no se cocinó el tiempo suficiente o por
falta de higiene en su manipulación.
A veces las bacterias
crean una toxina en los alimentos y es esta toxina la que causa el problema y
la mayoría de los casos es una bacteria común como el estafilococo o la
Escherichia coli (E. coli).
Los síntomas de la
intoxicación alimentaria son cólico abdominal, diarrea, fiebre y escalofríos,
pérdida del apetito, náuseas, vómito, debilidad y fatiga.
Los tratamientos en la
intoxicación alimentaria son evitar los alimentos sólidos y los productos
lácteos hasta que se pase el vómito y la diarrea.
Tomar mucho líquido que
no sean lácteos y que no contengan cafeína.
No tomar las llamadas
bebidas para deportistas, pues no están hechas para el tratamiento de la
diarrea y no reemplazan adecuadamente los electrolitos corporales (sales y
minerales) para prevenir la deshidratación.
No tomar antiácidos
durante un caso de intoxicación alimentaria, ya que puede debilitar las
defensas internas al reducir los ácidos estomacales que luchan contra las
bacterias.
Evitar los
antidiarréicos ya que el organismo está tratando de eliminar la toxina. Si se
toman estos medicamentos, se contrarresta la capacidad del organismo para
atacar la infección.
Marimar Cubero
Intoxicación por alimentos contaminados (bacterias):
la intoxicación
alimentaria puede ocurrir después de comer o beber: alimentos preparados por
alguien que no se lave las manos adecuadamente, usar utensilios de cocina que
no estén totalmente limpios, productos lácteos o mayonesa que hayan permanecido
fuera del refrigerador mucho tiempo, alimentos que no hayan guardado la cadena
de frío, pescados y ostras crudas, frutas o verduras mal lavadas, carnes o
huevos mal cocidos, agua sin tratar,…
Síntomas: Cólicos abdominales, diarrea (puede tener sangre), fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, náuseas y vómitos, debilidad (puede ser grave).
Actuación: ingerir
suero oral para reponer líquidos y si los síntomas persisten acudir al médico.
Patricia Álvaro García
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